engorde de bovinos
Heterosis, ganado bovino, razas compuestas.

      Quizá alguna vez habrás escuchado sobre heterosis y habrás quedado sorprendido por los resultados obtenidos al realizar cruces entre distintas razas de ganado bovino. La heterosis, es el vigor híbrido obtenido en los mestizos dando como resultado mayor fortaleza en diferentes características. Cuanto mayor es el choque de razas por ser mas distantes unas de otras es mayor el vigor híbrido. Cuantas mas razas intervienen mayor vigor híbrido se obtiene debido a la heterosis. Tal es el caso de cruces de mas de dos razas, algunos cruzan hasta cuatro razas o mas.
      Si bien esta es una característica de los mestizos, a las nuevas mezclas obtenidas, razas sintéticas, se las consideran como si fuesen una nueva raza, pues en realidad lo que se hace es mediante selección buscar que se mantengan las características interesantes de las razas intervinientes.
      Una pregunta que muchos se hacen del porque algunas razas sintéticas donde intervienen solo dos razas como la raza de bovinos Braford o la raza de bovinos Brangus tienen mayor éxito que razas creadas con mayor numero de razas intervinientes, la respuesta por lo general es la siguiente: El hato ganadero Angus, Hereford, brahman es enorme, está consolidado, aceptado, tiene demanda suficiente y lo mas importante como son tantos es mas fácil crear razas a partir de ellos sin entrar a la endogamia. Dicho de otra manera si quieres cruzar razas que escasean en tu zona pronto te encontraras con el problema de no tener ejemplares con quien cruzarlos porque son todos parientes. Es por eso, por cuestiones prácticas, para evitar cruces con parientes o dicho de otra manera para evitar la endogamia es que se recurren a razas disponibles en cantidades suficientes para crear razas sintéticas exitosas, comercialmente viables.

      Gracias a los conocimientos sobre la heterosis experimentalmente se han obtenido resultados interesantes al cruzar distintas razas.
      Los resultados en bovinos para engorde cuando se busca ganancia de peso al destete con bovinos para carne, suelen ser alentadores: cuando intervienen dos razas se logran resultados con aproximadamente 15% mas de peso, cuando intervienen tres razas 20%, cuando intervienen cuatro razas 22%. Claro está que esto ocurre cuando las razas intervinientes son de frames parecidos y carniceras. Hacemos esta aclaración, pues si cruzas una raza enana con una gigante no vas a obtener un individuo mas grande. Cuando se utilizan dos razas y se quiere prevalecer características de una de ellas pero con ciertas características de la otra suele ser muy interesante la relación 5/8 a 3/8 lográndose ganancia de peso de aproximadamente 11% mas. Así no obtenemos el 15% pero si obtenemos un interesante incremento del 11% pero con mayor características de la raza que aporta 5/8.

      En ocasiones lo que se busca no es tanto ganancia de peso sino adaptabilidad a cierta zona geográfica. Tal es el caso cuando se busca la predominancia de la calidad de carne de una raza, pero con cierta rusticidad de la otra. Como ejemplo aquí citamos a Braford y Brangus.

      Están también las razas sintéticas creadas en porcentajes iguales 50% y 50% donde ambas razas ya son bastante buenas en calidad de carne. Tal es el caso del Senegus o Senangus, resultado del Senepol con bastante buena carne y el Angus con excelente carne donde se busca mayor beneficio en peso pues la calidad de carne en mezclas iguales ya es buena. Lamentablemente esta raza va llevar un mayor tiempo en difundirse pese a su excelente calidad, por la poca cantidad de hato disponible, sobre todo del Senepol.

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